【驚きの食材発見】トマト摂取は喘息を改善して呼吸を楽にする
私の知り合いが喘息に悩まされているのですが、トマトが喘息に良いという話を聞きました。
調査の結果、健常人と喘息患者さんの血中リコピン濃度には30%もの開きがあり、喘息患者さんがトマトを毎日摂取するようになったところ喘息が緩和したとか。
トマトのリコピンはファイトケミカルと言って以前ブロッコリーに記事で紹介しましたが、抗酸化物質として真っ先に挙げられる食品に含まれる物質でもありますね。
美肌効果で例えばニキビに良いとかいろいろ効果がうたわれており、私も一時期は待ったものです。一番おいしかったのは伊藤園の理想のトマトだったかな。
飛行機の中でトマトジュースを提供する航空会社が多いのはなぜでしょうか。こんな情報もあります。
航空会社の幹部らはしばらく前から、奇妙な現象に首をひねってきた。
出発ターミナルで人気の飲み物といえばコーラだし、スターバックスの行列も絶えない。だが機内サービスでは、普段はそれほど好まれることもないトマトジュースが一番人気なのだ。ドイツのルフトハンザ航空では毎年、ビールと同じくらいのトマトジュースが機内サービスで提供されている。多くの科学者が長年、その理由の解明を試みてきた。ある研究によれば、味の感じ方は食べ物や飲み物に関係する複数の感覚だけでなく、周囲の環境にも左右されるという。
「機内は非日常的な環境で、人々はしばしば85デシベル以上の騒音の中で飲食をしている」
と、実験心理学の専門誌に３月に発表された論文は指摘する。高デシベルの音は「うま味」を味わう感覚を研ぎ澄ますという。研究を行ったコーネル大学食品科学学部のチームは、民間航空機に乗ったときの聴覚経験を再現。男性11人と女性37人（18?55歳）の被験者に甘味、塩味、酸味、苦味とうま味の５つの味覚を代表するサンプル食品を液体状にしたものを提供した。被験者は５種類の液体を、濃度を変えながら、機内と同じ騒音が聞こえるヘッドホンを着けた状態と外した状態で味わった。
その結果、「同じ濃度でも騒々しい環境で提供された液体のほうがうま味を強く感じ、濃い液体ではその傾向がさらに強まった」と言う。つまり「空の旅での聴覚状態は、うま味をさらに強く感じさせる可能性があることが判明した」わけだ。
うま味を豊富に含む食品には海藻やタラ、豚肉、醤油、マッシュルーム、パルメザンチーズ、それにトマトがある。これが機内でトマトジュースの人気が高いことの説明になりそうだと、コーネル大学の研究者たちは主張している。
一方、機内で味覚が変わるのには別の生物学的要因があると指摘する声もある。人の身体機能は、高度1万 以上にいると少し変化する。高い場所では脳に運ばれる酸素量が減り、その状態に完全に順応するまで感覚がちょっと鈍くなる。
しかも気圧の変化は鼻腔を膨張させ、これが味覚とつながりのある嗅覚を制限。多くの食べ物の味を感じにくくなる。この鈍った味覚を補うために、空の上ではより強くて、刺激のある風味が欲しくなるのかもしれない。トマトジュースのように。
美肌効果についてはやっぱり抗酸化作用のおかげなんでしょうね。
トマトは紫外線から肌を防御する！
http://www.lycomato.jp/research/research20090119_2.html
ニュー・カッスル大学とマンチェスター大学での研究によると、トマトペースト
を食べると、日焼けや日光に誘発される皮膚の老化を防止する効果がみられると
いう。
マンチェスター大学Lesley Rhodes教授は「トマトの食餌は皮膚の中のプロコラー
ゲンのレベルを有意に上昇させた。一方、ニュー・カッスル大学では、リコピンが
皮膚のミトコンドリアDNAへの損傷を減少することを発見した。
ｱﾘｶﾞﾄｳ!
肌の老化の外的要因の90％は紫外線の影響らしいから…根気よくﾄﾏﾄ食べてます!
トマトジュースを豆乳で割るとトロっとして美味しい。
合わせるメーカーによって味がかなり変わりそうだけど
私はカゴメ無食塩＆ミルクのようにやさしいダイズで半々でやってる。
>>美味しそう！肌にもいかにも良さそうな組み合わせだ。
レンチンしてハーブソルト振ってスープ仕立てにして飲みたい。
生にんじん毎日一本食べてるけど
にんじんに美肌とかの効果あるのかな？ビタミンｂ１を破壊するって聞くけど
ｂ１不足するなんてよほどだからきにしてないけど
生ニンジンにはビタミンCを壊すアスコルビナーゼという酵素が含まれている
少量の酢を混ぜるとアスコルビナーゼのビタミンC破壊作用を弱めることができるビタミンA、カロテンが豊富でニンジンのカロテン量はずば抜けて多く、中くらいの半本で、1日の必要量がとれる
ビタミンB・C、カルシウム、鉄も多く、栄養的価値が高い
カロテンを多く含むため、リコピンを多く含むトマトといっしょに食べると癌予防によいと言われている
東洋系ニンジンの金時ニンジンにはカロテンはほとんど含まれず、トマト同様リコピンが多く含まれている
何が減って何が増えたのかわからないけど
紫外線対策でトマトジュース飲んでるわけじゃないし
色々材料用意して混ぜて作ってとか面倒で続かないの目に見えてるから
これからもトマトジュース飲むよ
